Jamones y paletas deshuesados

Jamón y paleta deshuesados: el centro de la pieza, limpio, sin hueso y envasado al vacío, para lonchear en casa a tu ritmo. Es la opción de quien tiene cortafiambres o quiere aprovechar la pieza sin pelearse con el hueso. Qué centros tenemos: - Centros de paleta ibérica: de bellota 100 % ibérica (curación mínima de 28 meses), de bellota ibérica 75 % raza ibérica, de bellota ibérica 50 % raza ibérica (mínimo 24 meses) y de cebo de campo ibérica 50 % raza ibérica (mínimo 24 meses). - Centros de jamón ibérico: de bellota ibérico 50 % raza ibérica (mínimo 36 meses), de cebo de campo ibérico y de cebo ibérico, ambos 50 % raza ibérica. - Centros de bodega de alto rendimiento, de cerdo de capa blanca, prensados o moldeados para cortar a máquina y aprovecharlos al máximo: el de jamón, con 20 meses de curación, y el de paleta, con 12 meses y entre 2,5 y 3 kilos. Cómo se piden: los centros ibéricos se preparan en trozos a partir de 500 gramos. Indica en las observaciones del pedido cuánto quieres y cómo te lo preparamos, y te lo enviamos envasado al vacío. Casi todos se curan en nuestros secaderos del norte de Extremadura. Para servirlo, córtalo en lonchas finas y déjalo a temperatura ambiente unos minutos. Huesos de jamón: tenemos huesos de jamón ibérico y de jamón de cerdo de capa blanca, para caldos, cocidos, croquetas y salsas. Dan sabor y cuerpo a cualquier plato de cuchara. Y para los perros, un hueso de jamón natural, secado despacio, como premio. ¿Centro o pieza entera? Con el centro no pagas hueso y cortas solo lo que vas a comer; con la pieza entera tienes el hueso para el caldo y un precio por kilo más bajo. Si prefieres no cortar, tienes el jamón y la paleta ya loncheados. Somos una carnicería de Baños de Montemayor, en el norte de Cáceres, y enviamos a toda España. Para trozos a medida, llámanos al 927 488 053.