Centro Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica

Deleita a los paladares más exigentes con la joya de nuestra gastronomía: el Centro de Jamón de Bellota Ibérico (50% Raza Ibérica). Este formato deshuesado y pulido de forma artesanal te ofrece la máxima comodidad en el corte, eliminando mermas y permitiéndote obtener lonchas perfectas y fluidas que concentran toda la esencia de la dehesa de Extremadura.
Procedente de cerdos ibéricos criados en total libertad y alimentados exclusivamente a base de bellotas, hierbas y pastos naturales durante la época de montanera, este jamón destaca por sus propiedades organolépticas excepcionales. Su carne presenta un color rojo rubí intenso y un veteado de grasa brillante y fundente, rica en ácido oleico, que se deshace en el paladar liberando un aroma profundo y un sabor dulce con sutiles matices a frutos secos.
Seleccionamos y cortamos tu pieza a medida a partir de 0,500 Kg, envasándola al vacío de inmediato para retener intactas su jugosidad, fragancia y textura extraordinarias. La opción perfecta para llevar el lujo de la alta restauración directamente a tu mesa.