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Centro Paleta de bellota Ibérica 75% Raza ibérica
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Centro paleta de bellota Ibérica 75% Raza Ibérica
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Extremidad delantera del cerdo ibérico alimentado con hierba y bellotas durante la montanera que dura desde el 15 de Octubre a finales de Febrero. Este tipo de cerdo se consigue del cruce entre madre 100% Ibérica y padre de raza 50% Ibérica. Este producto está elaborado y curado en nuestros secaderos del norte de Extremadura. Deshuesado, pulido y envasado al vacío.
Datos Nutricionales
| Raza | 75% Raza Ibérica |
|---|---|
| Alérgenos | Sin gluten y sin lactosa |
| Alimentación | Bellota |
| Empaquetado | Caja de 4 Piezas |
| Carácterísticas Fis.-Qui.-Micr | -Humedad: <57 %-Diferencial de humedad:<12 %-Cloruros <15 %-Ph 5,5-6,2 -Actividad del agua (Aw) <0,92-Nitrato potásico <250 ppm.-Nitrito sódico <50 ppm.-Salmonella: ausencia en 25 g.-Listeria monocitogenes: ausencia en 25g.-Staphilococcus aureus: ausenci |
| Datos Nutricionales | Valores medios en 100gr.de producto: Valor Energético 342Kcal/1423Kj; Grasas 26g de las cuales:9.5g saturadas;Hidratos de Carbono <1.0 g;Proteinas 28.5g; Sal 4g. |
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