Cochinita Pibil

1. Ponga los trozos de paleta de cerdo en un bol grande y reserve

2. Ponga en el vaso de la thermomix los dientes de ajo, el orégano, el pimentón dulce o pasta de achiote, la pimienta, el comino, el vinagre, el zumo de naranja, la cebolla y la sal y triture 30 seg/velocidad 8. Retire al bol de la carne y reserve en el frigorífico un mínimo de 3 horas.

3. Ponga en el vaso el aceite, la carne marinada y coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 40 min/100ºC/giro a la izquierda/ velocidad cuchara.

4. Retire el cestillo y ponga el cubilete. Programe 5seg/ giro a la izquierda/ velocidad 4.5 y sirva inmediatamente.