Albóndigas con tomate baja temperatura (Thermomix)

1. Ponga en el vaso el pan y la leche y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2. Añada la carne picada, los huevos, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta. Mezcle 10 seg/giro inverso/vel 4. Retire a un bol y reserve. Lave y seque el vaso.

3. Ponga en el vaso el ajo y el aceite y sofría 3 min/120°C/vel 1.

4. Mientras tanto, forme 20 albóndigas de aprox. 30 g cada una, empánelas con el pan rallado y reserve en el frigorífico.

5. Incorpore la cebolla al vaso de la Thermomix e inicie Alta Temperatura. Mezcle bien con la espátula y trocee 4 seg/vel 4.

6. Añada 100 ml de vino blanco y programe 1 minuto, temperatura varoma, velocidad cuchara.

7. Añada el tomate triturado, el tomate concentrado, 1 cucharadita de sal, el azúcar, 1-2 pellizcos de pimienta y 1 cucharadita de orégano y sofría 20 min/120°C/giro inverso/vel 1.

8. Incorpore el agua con la pastilla y programe 5 min/100°C/vel 1. Vierta en un bol grande y reserve.

9. Coloque el cubre cuchillas en el vaso. Ponga en el vaso el contenido del bol y las albóndigas e inicie Cocción lenta /1 h/95°C.

Nota: quedan muy blanditas y están buenísimas. Puedes acompañarlas con patatas o con arroz para un plato único.