1. Trocea la cebolla, el puerro, los dientes de ajo y el apio en trozos pequeños y las zanahorias en rodajas.
2. Lava la carne y pon a calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una olla. Cuando esté caliente añade la carne y salpimientalá. Saltea la carne vuelta y vuelta y resérvala en un plato.
3. Echa las verduras troceadas anteriormente y deja que se pochen un poco. Añade sal al gusto. Mientras tanto corta el tomate en cuadrados pequeños.
4. Añade el tomate y sofríe unos minutos.
5. Trocea las patatas chascándolas para que el caldo quede más espeso.
6. Añade las patatas y los 100 ml de vino tinto y deja que se evapore el alcohol un par de minutos.
7. Añade la carne, el laurel, el pimiento choricero, la pastilla de caldo, la sal y cubre con agua.
8. Cerramos la olla express y cuando empiece a sonar contamos 8 minutos.
9. Pasados los 8 minutos, espera a que baje la válvula y abrimos la olla. Añade las alcachofas escurridas y deja que dé un hervor.
10. Ya tenemos listas nuestras patatas con carne y verduras. Quedan deliciosas.
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