Espaldilla de ternera

Lleve a su cocina la calidad excepcional de la dehesa con la Espaldilla de Ternera Extremeña de Cárnicas Pozas, un corte seleccionado que destaca por su finura, sabor y extraordinaria versatilidad.
La espaldilla de ternera es una pieza ubicada en el cuarto delantero del animal, muy valorada por los maestros carniceros debido a su escasez de nervios duros y su gran jugosidad. Al proceder de terneras criadas bajo el clima y la alimentación natural de Extremadura, la carne desarrolla un sabor limpio y una textura melosa. Para su total comodidad, nuestros carniceros preparan esta pieza completamente fileteada, logrando el grosor óptimo para una cocción rápida que mantenga todos sus jugos.
Este producto premium se sirve fresco y se vende por peso en formatos de 1 kg aproximadamente por pack, lo que lo convierte en la solución perfecta para organizar los menús semanales del hogar con un alimento saludable, rico en proteínas de alto valor biológico y con la garantía de origen de Cárnicas Pozas.
¿Por qué elegir la espaldilla fileteada de ternera extremeña de Cárnicas Pozas?
• Textura Sorprendentemente Tierna: Al ser un músculo jugoso, los filetes quedan blandos y fáciles de masticar, siendo la opción predilecta tanto para niños como para adultos.
• Corte Profesional Listo para Usar: Se presenta limpio y fileteado uniformemente en packs de 1 kg, reduciendo el tiempo de manipulación en la cocina.
• Garantía Extremeña: Animales criados con los más altos estándares de bienestar en Extremadura, lo que se traduce en una carne tierna que no mengua ni suelta agua al cocinarse.

Recetas Sugeridas

• Filetes a la Plancha con Ajos Crujientes: Atempere los filetes unos minutos fuera de la nevera. Caliente una plancha con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y dore unos dientes de ajo laminados; retírelos. Cocine los filetes de espaldilla a fuego muy fuerte durante apenas 1 minuto por cada lado para sellar los jugos. Sírvalos calientes con los ajos por encima y sal en escamas.
• Escalopines de Ternera al Queso de la Serena: Pase los filetes ligeramente por harina y séllelos en la sartén. Retírelos y, en la misma grasa, añada un chorro de nata líquida y una porción de crema de queso de oveja extremeño (tipo Torta). Deje reducir la salsa, reincorpore la carne durante 30 segundos para que se impregne y sirva de inmediato.

Sugerencias de Maridaje

• Vinos Tintos Jóvenes o Media Crianza: Un tinto extremeño de la variedad Garnacha o Tempranillo con notas frutales acompaña el sabor suave de la ternera sin sobrecargar el paladar.
• Cervezas Lager Tradicionales: Una cerveza rubia ligera y bien fría limpia la boca de manera sutil, permitiendo saborear la pureza y los matices naturales de la carne de pasto.