Plumilla Ibérica PRECOCINADA

Optimice su tiempo en la cocina sin renunciar a la excelencia con la Plumilla Ibérica Precocinada a Baja Temperatura de Cárnicas Pozas, una joya gastronómica de Extremadura lista para el éxito.
La plumilla ibérica es un corte selecto que destaca por su magnífica infiltración de grasa. Sometida a un meticuloso proceso de cocción lenta y controlada (Sous-Vide) en nuestras instalaciones de Extremadura, logramos que la carne retenga todos sus jugos naturales, alcanzando una ternura extrema. El producto se vende por peso en prácticos packs de una pieza envasada al vacío (0,500 kg aprox.), manteniendo intactas sus propiedades premium hasta el momento de su consumo.
¿Por qué elegir nuestra plumilla ibérica a baja temperatura?
• Comodidad de Alta Cocina: El trabajo más complejo ya está hecho. Solo requiere un golpe de calor fuerte (horno o plancha) para conseguir una costra exterior crujiente con un interior increíblemente meloso.
• Perfecta para Pulled Pork: Gracias a su cocción prolongada, las fibras de la carne están tan tiernas que es ideal para desmechar fácilmente a mano o con tenedor, convirtiéndose en la base perfecta para un Pulled Pork ibérico premium de categoría superior.
• Calidad Cárnicas Pozas: Elaborado en Extremadura bajo los más estrictos estándares de la gama gourmet, asegurando el sabor profundo y auténtico del ibérico de dehesa.

Recetas Sugeridas

• Pulled Pork Ibérico Extremeño: Desmeche la plumilla templada con la ayuda de dos tenedores. Mézclela con su salsa barbacoa favorita (o una reducción de vino de la tierra) y un toque de pimentón de la Vera. Sírvala en pan brioche tostado con ensalada de col.
• Asado Exprés Crujiente: Saque la pieza del vacío, escúrrala ligeramente y hornéela a 220°C durante 15 minutos hasta que la piel quede dorada y crujiente. Sírvala fileteada con patatas panadera.

Sugerencias de Maridaje

• Vinos Tintos Crianza: Los vinos tintos de la D.O. Ribera del Guadiana, con cuerpo y notas de madera, equilibran a la perfección la untuosidad y la grasa infiltrada de la plumilla.
• Cervezas Artesanales Tostadas: Una cerveza de estilo Amber Ale o Bock corta la densidad de la carne aportando notas de malta que potencian el toque asado del plato.