Queso de Oveja al romero

Descubre la esencia de las dehesas extremeñas concentrada en un bocado irresistible. Nuestra cuña de Queso de Oveja al Romero de aproximadamente 0,300 kg (corte exacto de 1/8 de pieza) es la opción ideal para los amantes del buen queso que buscan comodidad, frescura y una experiencia gourmet sin necesidad de adquirir la pieza completa.
Este queso se elabora siguiendo los métodos tradicionales de Extremadura, utilizando leche pasteurizada seleccionada de oveja. Su gran secreto reside en su proceso de maduración, donde la corteza se cubre cuidadosamente con romero aromático natural. Con el paso de los días, el queso absorbe los aceites esenciales y los aromas de la planta silvestre, logrando una fusión perfecta: la fuerza y el carácter de la oveja se equilibran magistralmente con las notas balsámicas, frescas y herbales del romero.
Al venir presentado envasado al vacío en formato cuña, conserva intactas todas sus propiedades organolépticas, su textura firme pero fundente y su aroma embriagador hasta el momento en que decides abrirlo.
Notas de Cata
• Aspecto: Pasta de color marfil amarillento, firme y compacta, abrazada por una corteza natural visiblemente cubierta de hojas de romero.
• Aroma: Intensidad media-alta donde predomina el olor limpio a leche de oveja madura, elegantemente entrelazado con recuerdos a campo, monte bajo y notas herbales.
• Sabor: En boca presenta un inicio pleno y sabroso, con el punto justo de maduración. El retrogusto es largo, persistente y deliciosamente torrefacto, dejando un frescor balsámico único gracias al romero.
Sugerencias de Consumo y Maridaje
Para disfrutar al 100% de sus matices, te recomendamos sacarlo del frigorífico y de su envase unos 20 minutos antes de consumirlo para que atempere. Es el protagonista indiscutible si lo cortas en finos triángulos para una tabla de quesos, y combina de forma espectacular con:
• Un toque de miel pura de abejas o mermelada de higos para contrastar su potencia.
• Frutos secos tostados (almendras o nueces).
• Vinos tintos con crianza o vinos blancos secos fermentados en barrica que respeten su toque herbal.