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Ingredientes
- 50 g de alho-poró
- 1 dente de alho
- 5g de gengibre fresco
- 260 g de cereja sem caroço
- 100g de água
- 50 g de vinho tinto
- 10g de açúcar mascavo
- 1 pimenta caiena
- 30 g de azeite virgem extra Cárnicas Pozas
- Pimenta
- Sal
Ingredientes
- 50 g de alho-poró
- 1 dente de alho
- 5g de gengibre fresco
- 260 g de cereja sem caroço
- 100g de água
- 50 g de vinho tinto
- 10g de açúcar mascavo
- 1 pimenta caiena
- 30 g de azeite virgem extra Cárnicas Pozas
- Pimenta
- Sal
Todas as mãos no convés - Preparação
1. Preparamos o molho de cereja com Thermomix.
2. Lave bem o alho francês, retirando as folhas exteriores, corte-o aos pedaços e coloque-o no copo Thermomix juntamente com os alhos descascados. Programe 7 seg, velocidade 5. Com a espátula abaixe os ingredientes em direção às lâminas.
3. Adicione o gengibre descascado e ralado finamente.
4. Adicione o azeite e programe 25 minutos, 100º, velocidade 1.
5. Adicione as cerejas ao copo juntamente com a pimenta caiena e programe 5 min, 100º vel 1.
6. Adicione a água, o vinho e o açúcar. Programe 15 min, velocidade 100º 1.
7. Triturar 30 segundos, passando da velocidade 5 para a 7.
8. Refogue o lombo na grelha e despeje o molho de cereja por cima e aproveite esta deliciosa receita.
Observação
- Se o molho não estiver muito grosso pode colocar mais 5 minutos a 100º velocidade 1. Sai muito molho que pode ser aproveitado para acompanhar outras carnes como secreto, pena ou lombo ibérico, tanto de isca como de bolota.
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