Pães doces de porco ibéricos em molho

1. Antes de mais nada devemos limpar as moelas e para isso colocamos uma tigela média ou grande e despejamos água sobre ela.

2. Adicione as moelas de vinagre.

3. Troque a água várias vezes até que não haja mais vestígios de sangue em nenhum lugar.

4. Agora remova os pedaços de sebo que estão presos a eles e remova também as teias.

5. É hora de preparar o molho, descascando e cortando a cebola bem fininha.

6. Descasque o dente de alho e corte-o em rodelas finas.

7. Despeje o azeite em uma panela, aqueça e acrescente a cebola junto com os ramos de tomilho, a folha de louro. Misture e frite.

8. Adicione a farinha peneirada para um prato e passe por aqui cada uma das moelas.

9. Antes da cebola mudar de cor, junte as moelas e junte o copo de vinho branco.

10. Cozinhamos alguns minutos para que o álcool evapore. Verificamos se é necessária uma pitada de sal

11. É hora de servir as moelas de porco ibérico em molho e apreciar o seu sabor.