1. Corte a cebola, o alho francês, os dentes de alho e o aipo em pedaços pequenos e lamine as cenouras.
2. Lave a carne e aqueça um pouco de azeite extra-virgem em uma panela. Quando estiver quente, adicione a carne e sal e pimenta. Passe a carne para frente e para trás e reserve-a em um prato.
3. Junte os legumes previamente picados e deixe alourar um pouco. Adicione sal a gosto. Entretanto corte o tomate em pequenos quadrados.
4. Acrescente o tomate e refogue por alguns minutos.
5. Pique as batatas clicando nelas para que o caldo fique mais grosso.
6. Adicione as batatas e os 100 ml de vinho tinto e deixe o álcool evaporar por alguns minutos.
7. Adicione a carne, o louro, o chouriço, o cubo de caldo, o sal e cubra com água.
8. Fechamos a panela de pressão e quando começa a soar contamos 8 minutos.
9. Após 8 minutos, espere a válvula baixar e abra a panela. Adicione as alcachofras escorridas e deixe ferver.
10. Já temos as nossas batatas com carne e legumes prontas. Eles são deliciosos.
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