1. Pique o alho, a salsa e a cenoura, 4 seg. vel.5. Abaixe os restos em direção às lâminas e adicione o ovo, pão bimbo, leite, sal, pimenta e noz-moscada, 4 seg. vel.4. Unte e misture bem com a carne.
2. Faça bolinhas, passe por um pouco de farinha e coloque em uma assadeira.
3. Para o molho espanhol, coloque a cebola e o alho no copo Thermomix e pique-os na velocidade 4, 3 segundos. Adicione o óleo e frite por 7 minutos no varoma, velocidade da colher.
4. Forno pré aquecido.
5. Em seguida, adicione o tomate e frite por 1 minuto, varoma, velocidade da colher.
6. Adicione o vinho branco e coloque por 2 minutos, temperatura varoma colher, velocidade colher. Adicione a água e todas as especiarias e cozinhe 10 minutos, varoma, velocidade colher.
7. A meio desta última etapa com a Thermomix, pré-aqueça o forno a 180 graus e quando estiver bem quente coloque as almôndegas durante 10 minutos de um lado e 5 do outro. Adicione o molho e asse por mais 10 minutos.
8. As almôndegas estão prontas. Aproveitar! eles são muito macios
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