Judión Cárnicas Pozas

Judía seca de gran tamaño, color blanco y textura mantecosa, cultivada en la comarca de El Barco de Ávila bajo la protección de la Indicación Geográfica Protegida (IGP), una de las más antiguas de España (1989) . Con una piel fina y un sabor delicado, es rica en proteínas vegetales (hasta 24,3 g por 100 g), fibra, hierro, magnesio y potasio, con un bajo índice glucémico ideal para mantener estables los niveles de azúcar .

Conservación del producto
Conservar en lugar fresco, seco y oscuro, preferiblemente en envase hermético o bote de cristal para protegerlo de la humedad y olores.

Consejos de consumo
Poner en remojo con agua fría durante 12-24 horas antes de cocinar . Cocer en cazuela tradicional durante 2-2,5 horas, o en olla exprés de 25 a 40 minutos . Perfecta para cocidos, potajes y guisos tradicionales con costilla, chorizo, panceta o magro de cerdo. También combina excelentemente con almejas o en preparaciones vegetarianas