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Torta del Casar mini DO
Deberá atemperarse previamente a su degustación, puesto que si se sirve en frío no se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales.
Si va a consumirlo en pocos días, utilice un cuchillo de punta para abrir la parte superior del queso, como si quitara una tapadera, y retirándola evitando que se rompa, deje al descubierto su crema interior. Unte esta con un cuchillo de punta roma sobre pan reciente o muy ligeramente tostado. Al terminar, vuelva a tapar el queso y consérvelo en un sitio fresco. Si por el contrario no va a consumirlo en poco tiempo, córtelo en porciones mientras se mantiene frío, evitando de esta forma que se deshaga, y envuelva cada porción en plástico alimentario. Atempere solo las porciones que vaya a consumir.
Si va a consumirlo en pocos días, utilice un cuchillo de punta para abrir la parte superior del queso, como si quitara una tapadera, y retirándola evitando que se rompa, deje al descubierto su crema interior. Unte esta con un cuchillo de punta roma sobre pan reciente o muy ligeramente tostado. Al terminar, vuelva a tapar el queso y consérvelo en un sitio fresco. Si por el contrario no va a consumirlo en poco tiempo, córtelo en porciones mientras se mantiene frío, evitando de esta forma que se deshaga, y envuelva cada porción en plástico alimentario. Atempere solo las porciones que vaya a consumir.
La Torta del Casar es un queso natural, elaborado a base de leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) y sal.
Durante el proceso de maduración, se genera una intensa proteólisis cuando la corteza aún no está plenamente formada, lo que hace que los quesos no soporten su propio peso, tendiendo a aplastarse y a abombarse por los lados.
El resultado es un queso de corteza ligera y fina, semidura, Su principal característica es su textura altamente cremosa, que hace que en determinados momentos de la maduración, deba ser vendado para evitar que la crema se derrame.
Aromas lácticos y vegetales, y un gusto intenso y desarrollado,
Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo, característica que se debe al uso de cuajo vegetal. MARIDAJE
Deberá atemperarse previamente a su degustación, puesto que si se sirve en frío no se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales.
Si va a consumirlo en pocos días, utilice un cuchillo de punta para abrir la parte superior del queso, como si quitara una tapadera, y retirándola evitando que se rompa, deje al descubierto su crema interior. Unte esta con un cuchillo de punta roma sobre pan reciente o muy ligeramente tostado. Al terminar, vuelva a tapar el queso y consérvelo en un sitio fresco.
Si por el contrario no va a consumirlo en poco tiempo, córtelo en porciones mientras se mantiene frío,
Durante el proceso de maduración, se genera una intensa proteólisis cuando la corteza aún no está plenamente formada, lo que hace que los quesos no soporten su propio peso, tendiendo a aplastarse y a abombarse por los lados.
El resultado es un queso de corteza ligera y fina, semidura, Su principal característica es su textura altamente cremosa, que hace que en determinados momentos de la maduración, deba ser vendado para evitar que la crema se derrame.
Aromas lácticos y vegetales, y un gusto intenso y desarrollado,
Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo, característica que se debe al uso de cuajo vegetal. MARIDAJE
Deberá atemperarse previamente a su degustación, puesto que si se sirve en frío no se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales.
Si va a consumirlo en pocos días, utilice un cuchillo de punta para abrir la parte superior del queso, como si quitara una tapadera, y retirándola evitando que se rompa, deje al descubierto su crema interior. Unte esta con un cuchillo de punta roma sobre pan reciente o muy ligeramente tostado. Al terminar, vuelva a tapar el queso y consérvelo en un sitio fresco.
Si por el contrario no va a consumirlo en poco tiempo, córtelo en porciones mientras se mantiene frío,
- Ingredientes SP
- Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo vegetal (Cynara Cardunculus), sal.
- Alérgenos
- Datos Nutricionales
- VALOR ENERÉTICO 1.516,5Kj/362,5 Kcal.
GRASAS 29,37 gr.
De las cuales saturadas 21,75 gr.
HIDRATOS DE CARBONO 0,78gr.
De los cuales azúcares 0,19 gr.
PROTEINAS 23,75gr.
SAL 1.42gr - Peso_Neto
- 0,385
- Empaquetado
- Caja especial
- Unidad Medida
- ud
- Horeca
- Internacional
Nuevo
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