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Secreto ibérico EXTRA
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Pieza magra de cerdo ibérico especial para hacer a la plancha o brasa.Son paquetes de entre 0,800 a 1kg de peso, indicar en las observaciones la cantidad a comprar.
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Pieza que se encuentra en la parte interna del lomo y junto a la maza de la paleta, entre el tociF, en lo que sería la axila del cerdo. Se caracteriza por su elevado grado de infiltración grasa. También coFcido como cruceta.
Datos Nutricionales
| Ingredientes SP | Ingredientes: pieza de carne magra de cerdo ibérico. |
|---|---|
| Alérgenos | |
| Datos Nutricionales | Tamaño de la Porción: 100 g por porción: Kilojulios 941 kj, Calorías 225 kcal, Proteína 22,12 g, Carbohidrato 0,03 g, Azúcar 0 g, Grasa14,45 g,Grasa Saturada 5,192 g, Grasa Monoinsaturada 1,352 g, Grasa Poliinsaturada 1,352 g, Colesterol 72 mg, Fibra 0 |
| Ingredientes FR | Ingredientes/Ingrédients: Pieza de carne magra de cerdo ibérico/ morceau maigre de porc ibérique. |
| Valores Nutricionales FR | Tamaño de la Porción/ par portion 100g: Calorías/Valeur énergétique 225 kcal/941 Kj,Proteína/Protéines 22,12 g,Carbohidrato/Hydrates de carbone 0,03 g,Azúcar/Sucre 0 g,Grasa/Lipides 14,45 g,Grasa Saturada/Acides gras saturé 5,192g,Grasa Monoinsaturada/Ac |
| Raza | 50% Ó 75%Raza Ibérica |
| Alimentación | Cebo o Cebo Campo |
| Empaquetado | Caja de 5Kg |
| Carácterísticas Fis.-Qui.-Micr | Aerobios Mesófilos: 10^6 ufc/g; E.Coli: 10 ufc/g; S.Aureus: 10^2 ufc/g; Salmonella y Shigella: Ausencia en 25 g; Enterobacterias: 10^2 ufc/g; L.Monocytogenes: Ausencia en 25 g. |
| Unidad Medida | Kg |
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