Paleta de bellota ibérica 50% Raza ibérica

Paleta de bellota ibérica 50% Raza ibérica

Exquisita Paleta de cerdo de Bellota 50% Ibérico con una curación mínima de 30 meses y un aroma y sabor que podrá degustar en su mesa, en familia o con amigos es la mejor excusa para tomar unos buenos vinos extremeños y pasar unos momentos muy agradables.

Peso
  • 4.5
  • 5
  • 5.5
  • 6
  • 6.5
Presentación
  • Enfundado
  • En trozos de 0,500Kg
  • Sobres de 0,125Kg
  • Platos de 0,100Kg
Formato
  • Entero
AI40
85,27 €

(18,95 € Kg)

Impuestos incluidos

 

Extremidad delantera del cerdo de raza 50% Ibérica alimentado con hierba y bellotas durante la montanera que dura desde el 15 de Octubre a finales de Febrero.Este tipo de cerdo se consigue del cruce entre madre 100% Ibérica y padre de raza 100% Duroc. Este producto está elaborado y curado en nuestros secaderos del norte de Extremadura.

Tutorial Corte de Jamones y Paletas

Ingredientes SP
Ingredientes: Paleta fresca de cerdo ibérica 50% Raza Ibérica, sal, nitrificante ( E250 y E252)
Alérgenos
Datos Nutricionales
Valores medios en 100gr.de producto: Valor Energético 342Kcal/1423Kj; Grasas 26g de las cuales:9.5g saturadas;Hidratos de Carbono <1.0 g;
Proteinas 28.5g; Sal 4g.
Peso_Neto
5,000
Raza
50% Raza Ibérica
Alimentación
Bellota
Empaquetado
Caja de 1 Pieza
Carácterísticas Fis.-Qui.-Micr
-Humedad: <57 %-Diferencial de humedad:<12 %-Cloruros <15 %-Ph 5,5-6,2 -Actividad del agua (Aw) <0,92-Nitrato potásico <250 ppm.-Nitrito sódico <50 ppm.-Salmonella: ausencia en 25 g.-Listeria monocitogenes: ausencia en 25g.-Staphilococcus aureus: ausenci
Unidad Medida
Kg
Horeca
Internacional
Nuevo
8436553610816
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