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Chorizo Ibérico Bellota
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Exquisito chorizo ibérico elaborado con carne magra de cerdos ibéricos criados a base de hierba y bellota durante la época de montanera que cubre los meses de diciembre a marzo. En su óptimo punto de curación y textura conseguido en nuestros tradicionales secaderos del norte de Extremadura.
Lote Interno:
Kg
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Mezcla de carne y grasa de cerdos ibéricos de bellota, picada o troceada, sometida a un proceso de salazón. Se le añade como ingrediente caracterizante el "pimentón", se le adiciona además sal, otras especias, condimentos, ingredientes y aditivos Después se realiza el amasado y embutido en tripas naturales o envolturas artificiales, por último es sometido a un proceso de curado-maduración que le asegura una buena estabilidad, lo que le proporciona un aroma y sabor característicos.
Datos Nutricionales
| Ingredientes SP | Ingredientes: Magro y grasa de cerdo Ibérico de bellota, sal, pimentón, orégano, ajo, Dextrina, Dextrosa, proteina de carne (cerdo), Azúcar y conservador (E-250). |
|---|---|
| Alérgenos | SIN GLUTEN, SIN LACTOSA, SIN COLORANTES, SIN POTENCIADORES DEL SABOR |
| Datos Nutricionales | Valores medios en 100gr.de producto: Valor Energético 1346Kj/323Kcal; Grasas 23.1g de las cuales9.6g saturadas;Hidratos de Carbono 1,9g;azúcares 0,7g; Proteinas 27g; Sal 2.65g. |
| Instrucciones de Uso | Conservar entre 0º y 5ºC |
| Raza | Ibérico |
| Alimentación | Bellota |
| Tripa | Tripa natural |
| Empaquetado | Caja de 10Kg |
| Carácterísticas Fis.-Qui.-Micr | -Humedad: <57 %-Diferencial de humedad:<12 %-Cloruros <15 %-Ph 5,5-6,2 -Actividad del agua (Aw) <0,92-Nitrato potásico <250 ppm.-Nitrito sódico <50 ppm.-Salmonella: ausencia en 25 g.-Listeria monocitogenes: ausencia en 25g.-Staphilococcus aureus: ausenci |
| Unidad Medida | Kg |
| Origen |
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