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Torta del Casar mini DO
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Deberá atemperarse previamente a su degustación, puesto que si se sirve en frío no se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales.
Si va a consumirlo en pocos días, utilice un cuchillo de punta para abrir la parte superior del queso, como si quitara una tapadera, y retirándola evitando que se rompa, deje al descubierto su crema interior. Unte esta con un cuchillo de punta roma sobre pan reciente o muy ligeramente tostado. Al terminar, vuelva a tapar el queso y consérvelo en un sitio fresco. Si por el contrario no va a consumirlo en poco tiempo, córtelo en porciones mientras se mantiene frío, evitando de esta forma que se deshaga, y envuelva cada porción en plástico alimentario. Atempere solo las porciones que vaya a consumir.
Si va a consumirlo en pocos días, utilice un cuchillo de punta para abrir la parte superior del queso, como si quitara una tapadera, y retirándola evitando que se rompa, deje al descubierto su crema interior. Unte esta con un cuchillo de punta roma sobre pan reciente o muy ligeramente tostado. Al terminar, vuelva a tapar el queso y consérvelo en un sitio fresco. Si por el contrario no va a consumirlo en poco tiempo, córtelo en porciones mientras se mantiene frío, evitando de esta forma que se deshaga, y envuelva cada porción en plástico alimentario. Atempere solo las porciones que vaya a consumir.
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La Torta del Casar es un queso natural, elaborado a base de leche cruda de oveja merina, cuajo vegetal (Cynara Cardunculus) y sal.
Durante el proceso de maduración, se genera una intensa proteólisis cuando la corteza aún F está plenamente formada, lo que hace que los quesos F soporten su propio peso, tendiendo a aplastarse y a abombarse por los lados.
El resultado es un queso de corteza ligera y fina, semidura, Su principal característica es su textura altamente cremosa, que hace que en determinados momentos de la maduración, deba ser vendado para evitar que la crema se derrame.
Aromas lácticos y vegetales, y un gusto intenso y desarrollado,
Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo, característica que se debe al uso de cuajo vegetal. MARIDAJE
Deberá atemperarse previamente a su degustación, puesto que si se sirve en frío F se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales.
Si va a consumirlo en pocos días, utilice un cuchillo de punta para abrir la parte superior del queso, como si quitara una tapadera, y retirándola evitando que se rompa, deje al descubierto su crema interior. Unte esta con un cuchillo de punta roma sobre pan reciente o muy ligeramente tostado. Al terminar, vuelva a tapar el queso y consérvelo en un sitio fresco.
Si por el contrario F va a consumirlo en poco tiempo, córtelo en porciones mientras se mantiene frío,
Durante el proceso de maduración, se genera una intensa proteólisis cuando la corteza aún F está plenamente formada, lo que hace que los quesos F soporten su propio peso, tendiendo a aplastarse y a abombarse por los lados.
El resultado es un queso de corteza ligera y fina, semidura, Su principal característica es su textura altamente cremosa, que hace que en determinados momentos de la maduración, deba ser vendado para evitar que la crema se derrame.
Aromas lácticos y vegetales, y un gusto intenso y desarrollado,
Resulta fundente al paladar, poco salado y ligeramente amargo, característica que se debe al uso de cuajo vegetal. MARIDAJE
Deberá atemperarse previamente a su degustación, puesto que si se sirve en frío F se podrán apreciar todas sus cualidades sensoriales.
Si va a consumirlo en pocos días, utilice un cuchillo de punta para abrir la parte superior del queso, como si quitara una tapadera, y retirándola evitando que se rompa, deje al descubierto su crema interior. Unte esta con un cuchillo de punta roma sobre pan reciente o muy ligeramente tostado. Al terminar, vuelva a tapar el queso y consérvelo en un sitio fresco.
Si por el contrario F va a consumirlo en poco tiempo, córtelo en porciones mientras se mantiene frío,
Datos Nutricionales
| Ingredientes SP | Ingredientes: Leche cruda de oveja, cuajo vegetal (Cynara Cardunculus), sal. |
|---|---|
| Alérgenos | |
| Datos Nutricionales | VALOR ENERÉTICO 1.516,5Kj/362,5 Kcal. GRASAS 29,37 gr. De las cuales saturadas 21,75 gr. HIDRATOS DE CARBONO 0,78gr. De los cuales azúcares 0,19 gr. PROTEINAS 23,75gr. SAL 1.42gr |
| Empaquetado | Caja especial |
| Unidad Medida | ud |
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