Paleta de bellota ibérica 50% Raza ibérica

Extremidad delantera del cerdo de raza 50% Ibérica alimentado con hierba y bellotas durante la montanera que dura desde el 15 de Octubre a finales de Febrero.Este tipo de cerdo se consigue del cruce entre madre 100% Ibérica y padre de raza 100% Duroc. Este producto está elaborado y curado en nuestros secaderos del norte de Extremadura.

Tutorial Corte de Jamones y Paletas

Ingredientes SP: Ingredientes: Paleta fresca de cerdo ibérica 50% Raza Ibérica, sal, nitrificante ( E250 y E252)
Alérgenos
Datos Nutricionales: Valores medios en 100gr.de producto: Valor Energético 342Kcal/1423Kj; Grasas 26g de las cuales:9.5g saturadas;Hidratos de Carbono <1.0 g;
Proteinas 28.5g; Sal 4g.
Peso_Neto: 5,000
Raza: 50% Raza Ibérica
Alimentación: Bellota
Empaquetado: Caja de 1 Pieza
Carácterísticas Fis.-Qui.-Micr: -Humedad: <57 %-Diferencial de humedad:<12 %-Cloruros <15 %-Ph 5,5-6,2 -Actividad del agua (Aw) <0,92-Nitrato potásico <250 ppm.-Nitrito sódico <50 ppm.-Salmonella: ausencia en 25 g.-Listeria monocitogenes: ausencia en 25g.-Staphilococcus aureus: ausenci
Unidad Medida: Kg
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