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Chorizo Ibérico Bellota VIEJO

10,86 €
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(7,23 € Kg)

Impuestos incluidos
Exquisito chorizo ibérico elaborado con carne magra de cerdos ibéricos criados a base de hierba y bellota durante la época de montanera que cubre los meses de diciembre a marzo. En su óptimo punto de curación y textura conseguido en nuestros tradicionales secaderos del norte de Extremadura. Es un producto de la campaña anterior con un sabor mucho mas potente, ideal para maridar con un buen vino extremeño y abundante pan de pueblo.
Cantidad

Mezcla de carne y grasa de cerdos ibéricos de bellota, picada o troceada, sometida a un proceso de salazón. Se le añade como ingrediente caracterizante el "pimentón", se le adiciona además sal, otras especias, condimentos, ingredientes y aditivos Después se realiza el amasado y embutido en tripas naturales o envolturas artificiales, por último es sometido a un proceso de curado-maduración que le asegura una buena estabilidad, lo que le proporciona un aroma y sabor característicos.
AT61
2021-09-01

Ficha de datos

Ingredientes SP
INGREDIENTES: Magro y grasa de cerdo Ibérico de bellota, sal, pimentón, orégano, ajo, Dextrina, Dextrosa, proteina de carne (cerdo), Azúcar y conservador (E-250).
Datos Nutricionales
Valores medios en 100gr.de producto: Valor Energético 268.8Kcal/1.126,6Kj; Grasas 11.05g de las cuales:4.99g saturadas;Hidratos de Carbono 1,1 g;
Proteinas 20.1g; Sal 2.68g.
Peso Neto
1,250Kg
Raza
Ibérico
Alimentación
Bellota
Empaquetado
Caja de 10Kg
Carácterísticas Fis.-Qui.-Micr
-Humedad: <57 %-Diferencial de humedad:<12 %-Cloruros <15 %-Ph 5,5-6,2 -Actividad del agua (Aw) <0,92-Nitrato potásico <250 ppm.-Nitrito sódico <50 ppm.-Salmonella: ausencia en 25 g.-Listeria monocitogenes: ausencia en 25g.-Staphilococcus aureus: ausenci
Unidad Medida
Kg
Nuevo

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Chorizo Ibérico Bellota VIEJO

Exquisito chorizo ibérico elaborado con carne magra de cerdos ibéricos criados a base de hierba y bellota durante la época de montanera que cubre los meses de diciembre a marzo. En su óptimo punto de curación y textura conseguido en nuestros tradicionales secaderos del norte de Extremadura. Es un producto de la campaña anterior con un sabor mucho mas potente, ideal para maridar con un buen vino extremeño y abundante pan de pueblo.

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