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LOTE DE EMBUTIDOS IBERICOS
OF00060
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Chorizo Ibérico de Bellota, Salchichón Ibérico de Bellota y Lomito Ibérico de bellota
Lote embutidos Ibéricos
| Ingredientes SP | Lomito de bellota iberico 50%Raza ibérica, chorizo ibérico de bellota y salchichón ibérico de bellota |
| Carácterísticas Fis.-Qui.-Micr | -Humedad: <57 %-Diferencial de humedad:<12 %-Cloruros <15 %-Ph 5,5-6,2 -Actividad del agua (Aw) <0,92-Nitrato potásico <250 ppm.-Nitrito sódico <50 ppm.-Salmonella: ausencia en 25 g.-Listeria monocitogenes: ausencia en 25g.-Staphilococcus aureus: ausen |
| Unidad Medida | Und |
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