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Centro Paleta de bellota 100% ibérica
Paleta de bellota 100% Ibérica deshuesada y envasada al vacío con una curación mínima de 28 meses curada en nuestros secaderos del norte de Extremadura. Se sirve por trozos de 500gr mínimo. Indicar en las observaciones del pedido la cantidad a preparar.
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Paleta de bellota 100% Ibérica deshuesada y envasada al vacío con una curación mínima de 28 meses curada en nuestros secaderos del norte de Extremadura. Se sirve por trozos de 500gr mínimo. Indicar en las observaciones del pedido la cantidad a preparar.
- Ingredientes SP
- Ingredientes: Paleta fresca de cerdo 100% iberico, sal, nitrificante ( E 250 y E252)
- Alérgenos
- Datos Nutricionales
- Valores medios en 100gr.de producto: Valor Energético 342Kcal/1423Kj; Grasas 26g de las cuales:9.5g saturadas;Hidratos de Carbono <1.0 g;
Proteinas 28.5g; Sal 4g. - Peso_Neto
- 2,400
- Raza
- 100% Ibérica
- Alimentación
- Bellota
- Empaquetado
- Caja de 4 Piezas
- Carácterísticas Fis.-Qui.-Micr
- -Humedad: <57 %-Diferencial de humedad:<12 %-Cloruros <15 %-Ph 5,5-6,2 -Actividad del agua (Aw) <0,92-Nitrato potásico <250 ppm.-Nitrito sódico <50 ppm.-Salmonella: ausencia en 25 g.-Listeria monocitogenes: ausencia en 25g.-Staphilococcus aureus: ausenci
- Unidad Medida
- Kg
- Horeca
- Internacional
Nuevo
8436553612100
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