Sí, se puede comer jamón durante el embarazo
27 jun

Sí, se puede comer jamón durante el embarazo

Los últimos estudios realizados certifican que sí puede comer jamón durante el embarazo siempre y cuando este cuente, al menos, con 18 meses de curación y cumpla todos los controles de calidad que así lo certifiquen. Así lo revela un estudio presentado en el marco de las jornadas 'Jamón y embarazo', que ha tenido lugar el 22 de junio en el hospital San Juan de Dios de Córdoba, en colaboración con la Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches y la DOP Priego de Córdoba.

Jamón sí, pero ibérico y con un tiempo de curación determinado

Aunque esto no puede considerarse una novedad, ya que desde hace varios años los expertos informan de que el parásito que produce la toxoplasmosis no soporta los procesos químicos naturales que se producen durante la curación, cuando esta tiene una duración determinada. Y esto ocurre a partir de los 18 meses de curación.

Un estudio elaborado por el Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico(Teica), participado por la Consejería de Innovación de la Junta de Andalucía ya aseguraba  en 2012 que "El largo proceso de curación elimina la toxoplasmosis del jamón ibérico". Desde la Sociedad Española de Ginecología confirman que se puede comer jamón sin congelar "siempre que haya pasado por una cadena de producción sanitaria contrastada".

Beneficios sobre el embarazo del jamón ibérico

Las necesidades de minerales y vitaminas aumentan durante gestación, por tanto es precisa una alimentación rica en minerales y vitaminas del complejo B (de origen animal)". Algo que, cumplen perfectamente los jamones ibéricos siempre que haya pasado por una cadena de producción sanitaria contrastada, puesto que, además de su bajo contenido en sal, su proceso de curación permite concentrar los minerales y vitaminas, así como destacar el hierro, el zinc y el complejo de vitaminas B y ser una importante fuente de vitamina B12, ácido fólico y grasas saludables.

Así que ya sabes, ¡se acabó privarse de comer jamón si estás embarazada, eso sí, que sea de la mejor calidad posible y asegurándote de que tiene una curación adecuada!